Bière au pain.

Bière anti-gaspi par excellence !!!

Nous avons récupéré les invendus de pains de la boulangerie Mayer de Rodemack. Nous avons tranché les baguettes et pains spéciaux, et avons fait sécher le tout.

Lors du brassage, nous avons remplacé une partie du malt nécessaire avec ce pain.

Il en résulte une bière blonde, légère, avec de fins arômes de pain grillé et de levure de boulanger.

Fiche technique :

• Malts : malt pils, malt CaraPils, malt d’épeautre, flocons d’orge
• Divers : pain
• Houblon : Nugget
• Levure : Nottingham (Lallemand)
• Type de fermentation : fermentation haute et refermentation en bouteille
• Taux d’alcool : 5% / vol
• Couleur : 5 EBC
• Amertume : 25 IBU